Wraps med kryddstark quorn

De här wrapsen gjorde vi i två varianter eftersom vi har lite olika smak här hemma (eller egentligen tre varianter, men dottern som inte gillar kryddor fick en som jag tyckte var totalt smaklös och den tänker jag inte skriva om :-).

Grunden bestod av en blandning av:

• stekta quornbitar (går säkert bra med kyckling också)
• bulgur
• harissa (ganska starkt, börja med lite och prova dig fram)
• majs
• hackad röd och orange paprika
• hackad basilika

Den ena blandningen rörde jag ihop med färdigköpt hummus med chili/paprika-smak, och i den andra blandningen rörde jag ner stark ajvar och lite creme fraiche.

Sen var det bara att klicka ner det på en vetetortilla och vika ihop. Riktigt gott!

Harissabiffar med limepickles

Så här gjorde jag dagens köttfärsbiffar, det blev 12 stycken av 400 gram nötfärs.

Rör ner lite ströbröd, salt och harissa (1-2 msk) i en skvätt mjölk och låt det svälla. Finhacka en gul lök, ett par vitlöksklyftor, en champinjon, en halv röd paprika och blanda ner. Blanda sist i köttfärsen. Gör biffar av smeten, vänd dem snabbt i lite grahamsmjöl (vetemjöl går säkert också bra, eller hoppa över det helt och hållet...) och stek.



Biffarna serverade jag med matvete och en kall sås gjord på creme fraiche och Hot Lime Pickles. Limesmaken passade riktigt bra till denna rätt, men den var starkare än jag trodde så ta någon matsked i taget och rör ner i creme fraichen och smaka av vartefter.