söndag 22 mars 2009

Karins fiskbiffar

Det här tipset har jag fått från min kollega Karin som säger att det är ett bra knep för att få i kräsna barn lite fisk :-) Nu var visserligen inte min treåring så imponerad den här gången, men hon smakade åtminstone och det kanske går bättre nästa gång... vi som är lite äldre tyckte i alla fall att det var jättegott, och enkelt!

Jag bara mixade ett upptinat paket fryst sej med stavmixern, blandade i ett ägg och kryddade med lite Seafood Magic. Sen klickade jag ner smeten i stekpannan och stekte en stund. Till fiskbiffarna åt vi en blandning av kamutvete och matvete, och för att få lite mer smak så ringlade vi över lite Oyster and Shrimp Sauce (lite! den är rejält stark!). Eftersom jag hade bakat idag så passade vi på att ta lite ljummet bröd till också. Mums!

fredag 6 mars 2009

Pastasås med tandoorikyckling

Den här middagen fotade jag inte eftersom jag egentligen inte hade tänkt lägga upp för den kändes så tråkig... Men min man tyckte att det var ungefär det godaste han någonsin ätit så han tyckte absolut att jag skulle skriva upp det här så att jag inte glömmer bort vad jag gjorde :-)
  • 2 stora kycklingfiléer
  • 2 msk limejuice
  • 1 msk tandoori
  • broccoli
  • haricot verts
  • majs
  • 1 burk creme fraiche med paprika & chilismak
  • 1 dl matlagningsgrädde

Jag strimlade kycklingen i små bitar och marinerade ett par timmar i en blandning av limejuice och tandoori. Sen stekte jag kycklingen och lade ner övriga ingredienser. Jag hade kokat broccolin ett par minuter innan så den skulle bli lite mjukare. Vi serverade såsen till pasta och kombinationen med tandoori, paprika och chili blev verkligen helt suverän!

tisdag 3 mars 2009

Lime-chili con carne

Den här gången hade jag faktiskt inte Key West Limejuicen som jag annars använder till allt :-) Det var istället Go Greens vita bönor med chili och lime som gav en helt perfekt syrlighet till dagens middag.
  • 400 gram nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 röd och 1 grön paprika
  • 1 tetra finkrossade tomater
  • 3-4 msk tomatpuré
  • 0,5 dl vatten
  • 1 tetra vita bönor med chili och lime
  • 1 burk cannellinibönor
  • 1-2 tsk Holy Trinity Chili
  • lite havssalt
Serverades med fullkornsris.