Så här gjorde jag dagens köttfärsbiffar, det blev 12 stycken av 400 gram nötfärs.Rör ner lite ströbröd, salt och harissa (1-2 msk) i en skvätt mjölk och låt det svälla. Finhacka en gul lök, ett par vitlöksklyftor, en champinjon, en halv röd paprika och blanda ner. Blanda sist i köttfärsen. Gör biffar av smeten, vänd dem snabbt i lite grahamsmjöl (vetemjöl går säkert också bra, eller hoppa över det helt och hållet...) och stek.
Biffarna serverade jag med matvete och en kall sås gjord på creme fraiche och Hot Lime Pickles. Limesmaken passade riktigt bra till denna rätt, men den var starkare än jag trodde så ta någon matsked i taget och rör ner i creme fraichen och smaka av vartefter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar