Rökt chili con senap...??

Den här maten slängde jag ihop väldigt improviserat sent igår kväll när jag kom på att jag inte hade någon lunchlåda, därför tänkte jag inte på att skriva ner några mått och inte heller på att ta en bild. Men det visade sig att blandningen blev så vansinnigt god att jag bara var tvungen att skriva ner det för att inte glömma...

• 300 gram nötfärs
• 1 tetra Go Greens stora vita bönor i senapsdressing
• 2/3 tetra krossade tomater med chili
• 2 rivna morötter
• 1-2 msk Spansk rökt paprika
• Red hot chilli seasoning (det var nog minst 8-10 varv på kvarnen)
• lite salt

Colombo chicken

Inte så nyskapande kanske... men väldigt gott :-)

• 2 strimlade kycklingfiléer
• 1 burk majs
• 2 dl ärter
• ca 2 msk colombo curry
• ca 1-2 msk ungersk paprika
• salt

Stek allt tills kycklingen är färdig. Lägg till

• 1 skivad banan
• 1 dl creme fraiche

och låt det bli varmt. Servera till pasta.

Rökiga pannbiffar

De här pannbiffarna (gjorda med 500 gram köttfärs och 1 ägg) kryddade jag med 2-3 tsk Spansk rökt paprika (och lite salt och svartpeppar). Till pannbiffarna blev det pasta och O'Learys Hot 'n smokey barbecue sauce (försiktigt... den är stark!) och en sallad med gula tomater och rödlök.

Salladen smaksattes med en vinägrettsås med lika delar olivolja, vinäger och världens näst godaste krydda: The Spice Shops Vinaigrette mix (den allra godaste kryddan är Yemeni Hawaij, men den får jag återkomma till en annan dag...).

Kycklingfärsgratäng med Jamaican Jerk

Idag blev det faktiskt en gratäng! Jag är inte så förtjust i att göra det eftersom vi har gasugn och det är så trist när det inte blir någon färg på maten, men det är ju gott så vi stod ut med att det var blekt.

• 4 portioner pasta
• 400 gram kycklingfärs
• 1 tetra finkrossade tomater med basilikasmak
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 burk majs
• Jamaican Jerk Seasoning
• riven ost

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll över i en smord form. Stek kycklingfärsen, häll över i en kastrull och koka ihop en stund med tomater, grädde, majs och krydda med Jamaican Jerk efter smak. Häll över såsen på pastan, strö över riven ost och gratinera i ugnen tills osten smält.

Höstig fläskfilégryta

• 1 fläskfilé
• 2 tsk Ningtsus sichuanolja
• 1/4 vitkålshuvud
• 6-7 champinjoner
• 2 paprikor (en röd och en gul)
• 1 liten broccoli
• 1 msk mörk sirap (ja, jag håller med... lite konstigt... men när jag strimlade vitkålen blev jag sugen på kålpudding och då kom jag att tänka på sirap :-)
• 1/2 köttbuljongtärning
• 2-3 dl vatten
• 2-3 msk Höstdrömmar (blandning av dragon, oregano, rosépeppar, svartpeppar, vitlök, koriander och salt)
• Majzena
• 1 dl creme fraiche

Strimla fläskfilén och bryn den i sichuanoljan. Strimla grönsakerna och lägg alltihop i en gryta tillsammans med vatten, buljongtärningen och kryddorna. Låt det puttra tills köttet är klart och grönsakerna lagom mjuka. Red av med lite majzena och avsluta med en klick creme fraiche för lite mildare smak.

Vi hade tyvärr bara basmatiris hemma, det var inte speciellt gott till den här grytan, men det funkade.

Chicken curry

Superenkel och god (och stark!) indisk kyckling:

• 400 gram strimlad kycklingfilé
• 1 hackad rödlök
• 1 zucchini i bitar
• 2 paprikor i bitar (jag hade 1 röd och 1 grön)

Bryn ovanstående ingredienser och häll över dem i en gryta. Blanda ner

• 4-5 dl vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong (jag hittade ekologisk buljong från Biofood på Hermans ekohandel i Stockholm)
• 3-4 msk limejuice
• lite salt
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2-3 tsk mild curry
• 1 tsk chilipulver
• red av med lite maizena

Koka tills kycklingen är färdig och grönsakerna lagom mjuka. Servera med basmatiris, naanbröd och en klick yoghurt.

Viltgryta med korv

En liten försmak på höstens smarriga grytor...

• 500 gram grytbitar av viltkött (vi hade rådjur), marinerad i
• 0,5 dl Bullfighter Steak & Burger sauce
• 2 palsternackor i skivor
• 1 stor morot i skivor
• 1 kålrabbi i skivor
• 1 köttbuljongtärning
• 5 dl vatten
• 1 dl rött matlagningsvin
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 0,5 dl jägermix
• salt

Koka i ca 1 timme och lägg sedan till:

• 2 små rödlökar i klyftor
• 7-8 champinjoner i klyftor/halvor
• 3-4 msk stark ajvar relish
• 1 dl matlagningsgrädde
• 200 gram peperonikorv i bitar

och koka ytterligare 20-30 minuter tills köttet känns mört.

Servera med t.ex. ris eller matvete.