Kyckling med sumak x 2

Jag gjorde en kycklinggryta med sumak och lite annat... den strimlade kycklingen stekte jag tillsammans med bitar av gul lök, broccoli, zucchini och aubergine. Så rörde jag ner en liten burk kokosmjölk tillsammans med en klick creme fraiche och smaksatte sedan med ingefära, sumak och lite salt och svartpeppar. Sumak har en lite syrlig smak som passar alldeles utmärkt till kyckling (och fisk), däremot blev det kanske inte så himla kul färg på maten (rosa!), den blir nog snyggare ihop med tomatbaserade såser ;-) Alltihop serverades i alla fall tillsammans med matvete och blev jättegott!

Som en liten bonus så kommer här också ett kyckling-med-sumak-recept från min kusin Lia: "Olivolja, salt, peppar och massor av sumak smetade jag in kycklingen i och stekte i ugn enl. kycklingförpackningen. Det blev förstås sky i formen, så den silades. Sedan hällde jag i matlagningsgrädde och lite majsstärkelse och kokade upp. Med potatis och sallad blev det en riktig söndagsmiddag men framför allt: en bra lunchlåda!"

Potatis- och purjosoppa, med fänkål och kassler

Till den här soppan, som blev 2 rejäla portioner, kokade jag 4 stora skivade potatisar, en liten purjolök och en liten fänkål. Jag smaksatte soppan med vitlök, dijonsenap, havssalt med sjögräs och rejält med soppkrydda. På slutet hällde jag i en liten skvätt matlagningsgrädde och toppade med 1,5 skiva hackad kassler.

Smaken blev väldigt bra, men konsistensen blev kanske en aning för tjock, fast det går ju att späda när jag ska värma den till lunchen.

Chili con carne

Det här var en ganska ordinär chili con carne, bortsett från att chilin var rätt mycket hetare än jag trodde så jag lyckades knappt äta det!

500 gram nötfärs
stora vita bönor (jag använde Go Greens, utan tomatsås)
krossade tomater
tomatpuré
gul lök
röd och orange paprika
vitlök
ekologiskt chilipulver (jag tog två rågade teskedar och det blev alltså vääääldigt starkt!)
mejram (den smaken druknade förstås i chilin...)
tellicherry svartpeppar
salt

Serverades med matvete och sallad

Betyget blev alltså knappt godkänt... jag hade tänkt ha med det i lunchlådan i morgon, men min man får ta med resterna till jobbet istället för han har mycket tåligare smaklökar :-)

Rotfruktsrårakor

Vi hade gott om rotfrukter hemma så det blev något slags rårakor med potatis, morötter, palsternackor, gulbetor, röd och gul lök. Jag blandade också i ett par ägg även om jag inte tror att det ska vara det i rårakor egentligen... Alltihop smaksattes med röksalt och "pizza och pastakrydda".


Det tar ju ett tag att skala och riva alla grönsakerna... så jag orkade inte laga så mycket mer mat, men färdiglagade kryddjärpar blev också gott till!