Asiatiskt kyckling-hopkok... favorit i repris!

Det här är egentligen en repris på "Pastasås med tandoorikyckling" som jag skrev om 6 april, men då hade jag inte kameran framme så den fick vara med igen nu :-)

Den här gången hade jag ingen smaksatt creme fraiche så istället använde jag detta:

• 2 strimlade kycklingfiléer
• 2 pressade limefrukter (borde nog ha varit en till)
• 1 msk tandoori
• 1 tsk koreanskt chilipulver
• några nypor krossade kaffir-lime blad
• lite frysta wokgrönsaker
• ärter
• 1,5 dl matlagningsgrädde

Det var inte avsiktligt, den där asiatiska mixen (indisk tandoori, koreansk chili och thailändska limeblad), men det blev ju lite kul :-)

Till middag åt vi kycklingen med tagliatelle, men det som blev över hade jag i lunchlådan tillsammans med matvete och det blev nästan ännu godare.

Quorngryta med chili-lime-smak

Trots att jag äter så mycket grönsaker är det sällan det blir helvegetariskt, men idag gjorde jag faktiskt en quorngryta. Jag var helt inställd på att använda kakao/lime-krydda för jag tycker den är så god ihop med kokosmjölk, men precis när jag skulle börja krydda upptäckte jag att den var slut... så det fick bli lite improviserat med limesmak istället.

• 1 påse quornbitar (300 gram)
• broccoli
• rödlök
• sockerärter
• brytbönor
• 1 tetra gröna linser (någon mer än jag som undrar varför de heter gröna linser när de är beige-bruna??)
• 1 tetra finkrossade tomater med chili
• 1 liten burk kokosmjölk
• 1-2 tsk chilipulver
• 1-2 tsk krossade kaffir-limeblad

Bryn quornbitarna och löken. Koka broccolin, bönorna och sockerärterna så de blir lite mjuka. Blanda ihop allt med övriga ingredienser och låt det puttra en stund.

Ärligt talat så vet jag inte ännu om det blev gott för jag är förkyld och känner inte mycket smak, så jag hällde bara ner det i några matlådor. Det får bli en överraskning nästa vecka :-)