Vitlöksspäckad lammstek och råstekt potatis

Det här är bland det godaste jag har ätit någon gång, åtminstone av sådant jag lagat själv :-)

• 1 kg rökt lammstek utan ben
• 3 stora vitlöksklyftor
• ca 2 tsk flingsalt
• ca 1 tsk svartpeppar
• 1 msk rosmarin (säkert godare med färsk men jag hade bara torkad)
• 1 tsk Ningtsus sichuanolja

Skär skåror i köttet och stoppa ner skivor av vitlök. Blanda kryddorna med oljan och gnid in köttet. Bryn steken hastigt och ställ sedan in den i ugnen i 175 grader. Steken är färdig när den är 50-55 grader inuti (jag har hört båda temperaturerna så jag tog för säkerhet skull ut den när den var 53 grader). Svep in den i aluminiumfolie och låt den stå i ca en halvtimme.

Till steken gjorde jag råstekt potatis, smaksatt med Mediterranean seasoning rub och flingsalt, också skulle det bli rödvinssås men mina armar tog slut så det fick bli pulversås :-) Istället gjorde jag en liten sallad med:

• stekta skivor av halloumiost
• körsbärstomater
• rödlök
• några droppar olivolja
• några droppar limejuice

Alldeles fantastiskt gott!! Och dessutom räcker steken till lunch i flera dagar också :-)