Gulaschsoppa

Jag blev inspirerad av ett gulaschrecept jag hittade på ICA, men modifierade det lite och resultatet blev jättegott! De här ingredienserna använde jag:

• 500 gram högrev, skuret i små (centimeterstora) bitar
• 3 gula lökar, skurna i strimlor
• 3 paprikor i bitar (jag tog en gul, en röd och en orange)
• 5 stora potatisar (i så små bitar/skivor att de blir kokta på 15 minuter)
• 8 dl vatten
• 2 dl rödvin
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 dl krossade tomater
• 1/2 dl tomatpuré
• 1 köttbuljongtärning
• saften av 1 apelsin (riv av skalet innan du pressar apelsinen, det ska användas senare)
• 2-3 msk ungerskt paprikapulver
• 1-2 tsk kummin
• 0,5 tsk chilipulver
• en nypa salt

Bryn löken och häll sedan ner allt utom potatis och paprika i en stor gryta. Låt det puttra i 40 minuter. Lägg sedan ner potatisen och koka 10 minuter till. Lägg slutligen ner paprikan och koka ytterligare 5 minuter.

Servera med en klick apelsinmajonäs som man blandar ihop av:

• 1 dl majonäs
• 1 dl creme fraiche
• rivet skal av 1 apelsin
• lite salt och svartpeppar