Karins fiskbiffar

Det här tipset har jag fått från min kollega Karin som säger att det är ett bra knep för att få i kräsna barn lite fisk :-) Nu var visserligen inte min treåring så imponerad den här gången, men hon smakade åtminstone och det kanske går bättre nästa gång... vi som är lite äldre tyckte i alla fall att det var jättegott, och enkelt!

Jag bara mixade ett upptinat paket fryst sej med stavmixern, blandade i ett ägg och kryddade med lite Seafood Magic. Sen klickade jag ner smeten i stekpannan och stekte en stund. Till fiskbiffarna åt vi en blandning av kamutvete och matvete, och för att få lite mer smak så ringlade vi över lite Oyster and Shrimp Sauce (lite! den är rejält stark!). Eftersom jag hade bakat idag så passade vi på att ta lite ljummet bröd till också. Mums!

Fiskgryta med kräftstjärtar

Idag lärde jag mig att rouille är starkt :-) Det kändes inte så först så jag hällde på lite mer... dumt, men det gick att äta... Så här gjorde jag i alla fall fiskgrytan:

Lite fisk (en 400 gramspåse med färdigskuren lax, hajmal och sej) fick koka i hälften av kräftstjärtsspadet och 3 msk limejuice (jag borde ha tagit mer limejuice för den smaken kändes inte alls). Sedan blandade jag ner lite grönsaker: champinjoner, rödlök, zucchini, ärter, vaxbönor och röda linser. Vaxbönorna hade jag kokat en stund innan, men de var ändå ganska hårda så de hade nog behövt en tag till på spisen.

Därefter hade jag i en skvätt matlagningsgrädde och kryddade med rouille (en fransk kryddblanding som lite hemlighetsfullt sägs innehålla "blandade kryddor med vitlök, paprika och lite salt"). Jag tog först en rågad matsked och smakade av, då smakade det ingenting så jag tog nästan en matsked till och det var alltså för mycket...

Slutligen blandade jag ner kräftstjärtarna och serverade grytan med kamutvete.

Betyget blev alltså knappt godkänt. Jag måste definitivt göra om det här med lite mindre rouille och mer limejuice.