Kycklingfärsgratäng med Jamaican Jerk

Idag blev det faktiskt en gratäng! Jag är inte så förtjust i att göra det eftersom vi har gasugn och det är så trist när det inte blir någon färg på maten, men det är ju gott så vi stod ut med att det var blekt.

• 4 portioner pasta
• 400 gram kycklingfärs
• 1 tetra finkrossade tomater med basilikasmak
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 burk majs
• Jamaican Jerk Seasoning
• riven ost

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll över i en smord form. Stek kycklingfärsen, häll över i en kastrull och koka ihop en stund med tomater, grädde, majs och krydda med Jamaican Jerk efter smak. Häll över såsen på pastan, strö över riven ost och gratinera i ugnen tills osten smält.

Höstig fläskfilégryta

• 1 fläskfilé
• 2 tsk Ningtsus sichuanolja
• 1/4 vitkålshuvud
• 6-7 champinjoner
• 2 paprikor (en röd och en gul)
• 1 liten broccoli
• 1 msk mörk sirap (ja, jag håller med... lite konstigt... men när jag strimlade vitkålen blev jag sugen på kålpudding och då kom jag att tänka på sirap :-)
• 1/2 köttbuljongtärning
• 2-3 dl vatten
• 2-3 msk Höstdrömmar (blandning av dragon, oregano, rosépeppar, svartpeppar, vitlök, koriander och salt)
• Majzena
• 1 dl creme fraiche

Strimla fläskfilén och bryn den i sichuanoljan. Strimla grönsakerna och lägg alltihop i en gryta tillsammans med vatten, buljongtärningen och kryddorna. Låt det puttra tills köttet är klart och grönsakerna lagom mjuka. Red av med lite majzena och avsluta med en klick creme fraiche för lite mildare smak.

Vi hade tyvärr bara basmatiris hemma, det var inte speciellt gott till den här grytan, men det funkade.

Chicken curry

Superenkel och god (och stark!) indisk kyckling:

• 400 gram strimlad kycklingfilé
• 1 hackad rödlök
• 1 zucchini i bitar
• 2 paprikor i bitar (jag hade 1 röd och 1 grön)

Bryn ovanstående ingredienser och häll över dem i en gryta. Blanda ner

• 4-5 dl vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong (jag hittade ekologisk buljong från Biofood på Hermans ekohandel i Stockholm)
• 3-4 msk limejuice
• lite salt
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2-3 tsk mild curry
• 1 tsk chilipulver
• red av med lite maizena

Koka tills kycklingen är färdig och grönsakerna lagom mjuka. Servera med basmatiris, naanbröd och en klick yoghurt.

Viltgryta med korv

En liten försmak på höstens smarriga grytor...

• 500 gram grytbitar av viltkött (vi hade rådjur), marinerad i
• 0,5 dl Bullfighter Steak & Burger sauce
• 2 palsternackor i skivor
• 1 stor morot i skivor
• 1 kålrabbi i skivor
• 1 köttbuljongtärning
• 5 dl vatten
• 1 dl rött matlagningsvin
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 0,5 dl jägermix
• salt

Koka i ca 1 timme och lägg sedan till:

• 2 små rödlökar i klyftor
• 7-8 champinjoner i klyftor/halvor
• 3-4 msk stark ajvar relish
• 1 dl matlagningsgrädde
• 200 gram peperonikorv i bitar

och koka ytterligare 20-30 minuter tills köttet känns mört.

Servera med t.ex. ris eller matvete.

En Kryddlands-mammas köttbullar

Min dotter kommer nog aldrig föredra mammas köttbullar framför mamma Scans eftersom jag experimenterar så mycket med skumma kryddor :-) Men själv tycker jag att de är riktigt bra...

• 500 gram nötfärs
• lite ströbröd uppblött i mjölk
• 1 gul lök
• salt
• 2 msk baharat
• 0,5 dl Kansas City Original

Till köttbullarna åt vi en blandning av de gryn som fanns hemma (matvete, hel bulgur och krossad bulgur) och över alltihop tog vi en skvätt Head Country Hot (försiktigt, den är verkligen Hot!).