Mexikansk korvgryta

Idag hade jag tänkt göra Korv Stroganoff, men när jag grävt färdigt bland det som fanns i kylen så hade det blivit "Mexikansk korvgryta" istället, och det var inte alls dumt :-)

Korvgrytan bestod av:

• Falukorv
• Gul lök
• Majs
• Grön och gul hackad chili
• Creme Fraiche
• Tomatpuré
• Svarta bönor
• Vitlök (krossad på burk, jättebekvämt!)
• Tex-Mex Seasoning
  

Alltihop serverades med ris och sallad. Dagens misstag var väl att jag inte var tillräckligt snabb att tvätta händerna efter att jag hackat chilin, så det sved i flera timmar efteråt... men annars blev det bra.

Curryräkor med tagliatelle

Dagens curryräkor gjorde jag så här: koka paprika, brytbönor, majs, ärter, broccoli och vitlök i en vit sås tillsammans med några teskedar currypasta (det var den heta sorten jag använde och två rejäla teskedar tyckte jag räckte gott och väl). Blanda ner räkor och låt det bli varmt. Servera med tagliatelle.

Enklaste kasslern med dragon

Jätteenkel och god pastasås! Fräs tärnad kassler i lite olja och mycket vitlök. Rör i lite creme fraiche och krydda med massor av dragon. Blanda ner tomater i bitar och låt det bara bli varmt.

Pastasås för modiga

Hamburgarna gick åt snabbt så för att få en lunchlåda fick jag laga mer mat samma dag... en lite okonventionell favorit där basen är tonfisk, kapris och (mycket) kebabkrydda också lägger man till de grönsaker som finns hemma.

Idag blev det rivna morötter, zucchini, rödlök och en färdig tomatsås med oliver. Ärligt talat så var det mindre lyckat med oliverna, jag brukar använda tomatsåsen med basilika egentligen men den var slut i affären senast.

Riktigt gott blev det ändå, kebabkrydda passar verkligen till allt :-) Jag ska prova att göra egen kebabkrydda någon gång, det ska visst vara svartpeppar, paprika, spiskummin, oregano, cayennepeppar, vitlök, gurkmeja och koriander. Allt utom gurkmeja har jag hemma, så det är ju bara att prova sig fram till de rätta proportionerna...

Hamburgare

Det kom majskolvar i Ekolådan förra veckan. Jag har faktiskt aldrig kokat majskolvar tidigare, men nu var jag ju "tvungen" att göra det och då kom jag på att jag ville ha hamburgare också. Till hamburgarna var det förstås lämpligt att prova "Bullfighters steak and burger sauce", vilket jag helt enkelt blandade ner i köttfärsen. Jag tog drygt 2 msk till 400 gram nötfärs och tänkte testa om det räckte som enda krydda, men det blev faktiskt lite mesigt. En aning mer sås och lite salt och peppar hade gjort det perfekt.

Majskolvarna blev i alla fall jättebra (trots att de inte gick ner i största kastrullen så jag fick dela den största på mitten innan :-) och åts med smör och flingsalt.

Fiskgryta med kräftstjärtar

Idag lärde jag mig att rouille är starkt :-) Det kändes inte så först så jag hällde på lite mer... dumt, men det gick att äta... Så här gjorde jag i alla fall fiskgrytan:

Lite fisk (en 400 gramspåse med färdigskuren lax, hajmal och sej) fick koka i hälften av kräftstjärtsspadet och 3 msk limejuice (jag borde ha tagit mer limejuice för den smaken kändes inte alls). Sedan blandade jag ner lite grönsaker: champinjoner, rödlök, zucchini, ärter, vaxbönor och röda linser. Vaxbönorna hade jag kokat en stund innan, men de var ändå ganska hårda så de hade nog behövt en tag till på spisen.

Därefter hade jag i en skvätt matlagningsgrädde och kryddade med rouille (en fransk kryddblanding som lite hemlighetsfullt sägs innehålla "blandade kryddor med vitlök, paprika och lite salt"). Jag tog först en rågad matsked och smakade av, då smakade det ingenting så jag tog nästan en matsked till och det var alltså för mycket...

Slutligen blandade jag ner kräftstjärtarna och serverade grytan med kamutvete.

Betyget blev alltså knappt godkänt. Jag måste definitivt göra om det här med lite mindre rouille och mer limejuice.